La hipertensión y el consumo de sal
La hipertensión arterial es una enfermedad crónica caracterizada por un incremento continuo de la presión sanguínea en las arterias, y en el 90% de los casos no se conoce su causa.Se sabe sin embargo que es un factor de riesgo mayor para enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y renales.Muy al contrario de lo que se cree, se trata de una enfermedad esencialmente asintomática por lo que se le conoce como "el asesino silencioso"Estudios realizados hace ya muchos años demuestran una estrecha vinculación entre consumo de sal y la hipertensión arterial.Si se reduce la ingesta de sal a un nivel saludable, aproximadamente el 30% de las personas con hipertensión tendrían una presión arterial normal y el resto tendría un mejor control de la misma.Por este motivo, el US (de EE.UU.) desarrolló lo que se llama dieta DASH.DASH es un acrónimo que proviene de enfoque dietético para detener la hipertensión. Es una dieta balanceada que se caracteriza por ser baja en sal, grasas saturadas, colesterol y grasa total; se basa en el consumo de frutas, vegetales y productos lácteos descremados; incluye granos enteros, pescado, aves y nueces; limita el consumo en la dieta de carnes rojas, dulces, azúcares añadidas y bebidas con azúcar.Si bien la dieta DASH puede bajar la presión arterial unos cuantos puntos en 1 o 2 semanas, jamás se debe de abandonar la medicación antihipertensiva, salvo indicación médica.Si usted es hipertenso, lo primero que tiene que hacer es eliminar el salero de su casa. Tal vez al principio extrañe el sabor de la sal y le cueste comenzar la dieta.Use sustitutos de la sal como por ejemplo especias y hierbas. Se recomiendan el romero, orégano, albahaca, pimienta, ajo, curry, vinagre o jugo de limón.Siempre que sea posible...
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