Decreto No. 268/024.- Incorpóranse al derecho positivo nacional los Reglamentos Técnicos Mercosur de Identidad y Calidad referente a tomate, cebolla y ajo, aprobados respectivamente por las Resoluciones 26/17, 04/21 y 05/21 del Grupo Mercado Común del MERCOSUR.

Decreto 268/024

Incorpóranse al derecho positivo nacional los Reglamentos Técnicos Mercosur de Identidad y Calidad referente a tomate, cebolla y ajo, aprobados respectivamente por las Resoluciones 26/17, 04/21 y 05/21 del Grupo Mercado Común del MERCOSUR.

(4.865*R)

MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA

MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES

Montevideo, 30 de Setiembre de 2024

VISTO: lo dispuesto por las Resoluciones del Grupo Mercado Común (GMC) del MERCOSUR N° 26/17, de 13 de setiembre de 2017 y Nos. 04/21 y 05/21, de 26 de julio de 2021;

RESULTANDO: que por las mencionadas Resoluciones, se aprobaron los Reglamentos Técnicos Mercosur de Identidad y Calidad referente a tomate, cebolla y ajo, respectivamente. Asimismo, en cada caso, se dispuso la derogación de las Resoluciones GMC Nos. 99/94, 100/94 y 98/94;

CONSIDERANDO: I) que de acuerdo a lo dispuesto por el artículo 38 del Protocolo Adicional al Tratado de Asunción - Protocolo de Ouro Preto, aprobado por la Ley N° 16.712, de 1° de setiembre de 1995 - los Estados Partes se comprometen a adoptar las medidas necesarias para asegurar, en sus respectivos territorios, el cumplimiento de las normas emanadas de los órganos del MERCOSUR previstos en el artículo 2° del referido Protocolo;

II) que se cuenta con la opinión favorable para su aprobación, de la Unidad de Asuntos Internacionales y la Dirección General de Servicios Agrícolas del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca;

ATENTO: a lo precedentemente expuesto y a lo establecido en la Ley N° 16.712, de 1° de setiembre de 1995 y demás normas concordantes y modificativas;

EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA

DECRETA:

Artículo 1

Incorpóranse al derecho positivo nacional los Reglamentos Técnicos Mercosur de Identidad y Calidad referente a tomate, cebolla y ajo, aprobados respectivamente por las Resoluciones N° 26/17, de 13 de setiembre de 2017 y Nos. 04/21 y 05/21, de 26 de julio de 2021, del Grupo Mercado Común (GMC) del MERCOSUR, que se anexan al presente y forman parte integral del mismo.

Artículo 2

Derógase el Decreto N° 137/996, de 17 de abril de 1996.

Artículo 3

Comuníquese, etc.

LACALLE POU LUIS; FERNANDO MATTOS; OMAR PAGANINI.

"Ver información adicional en el Diario Oficial digital."

MERCOSUR/GMC/RES. N° 26/17

REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR DE IDENTIDAD Y CALIDAD DE TOMATE

(DEROGACIÓN DE LA RES. GMC N° 99/94)

VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto y las Resoluciones N° 99/94, 38/98, 56/02 y 12/06 del Grupo Mercado Común.

CONSIDERANDO:

Que los Reglamentos Técnicos MERCOSUR de Identidad y Calidad de Alimentos permiten asegurar un tratamiento equivalente con relación a su identificación y clasificación para fines de su comercialización en el ámbito del MERCOSUR, y por ende contribuir a preservar la salud de los consumidores, eliminar barreras técnicas no arancelarias y prevenir fraudes y prácticas desleales al comercio.

Que la Resolución GMC N° 12/06 aprobó la "Estructura y Criterios para la Elaboración de Reglamentos Técnicos MERCOSUR de Identidad y Calidad de Productos Vegetales In Natura".

Que es necesaria la revisión de la Resolución GMC N° 99/94, que aprobó el Reglamento Técnico MERCOSUR de Identidad y Calidad de Tomate, a fin de adecuarla a las Resoluciones GMC N° 38/98 y N° 12/06.

EL GRUPO MERCADO COMÚN

RESUELVE:

Art. 1

Aprobar el "Reglamento Técnico MERCOSUR de Identidad y Calidad de Tomate", que consta como Anexo y forma parte de la presente Resolución.

Art. 2

La presente Resolución se aplicará en el territorio de los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona.

Art. 3

Los Estados Partes indicarán en el ámbito del Subgrupo de Trabajo N° 3 "Reglamentos Técnicos y Evaluación de la Conformidad" (SGT N° 3) los organismos nacionales competentes para la implementación de la presente Resolución.

Art. 4

Derogar la Resolución GMC N° 99/94.

Art. 5

Esta Resolución deberá ser incorporada al ordenamiento jurídico de los Estados Partes antes del 13/III/2018.

CV GMC - Brasilia, 13/IX/17.

ANEXO

REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR DE IDENTIDAD Y CALIDAD DE TOMATE

1 - OBJETIVO

El presente Reglamento Técnico tiene por objetivo definir las características de identidad y calidad de tomate in natura luego de acondicionado y envasado.

2 - ÁMBITO DE APLICACIÓN

El presente Reglamento Técnico se aplicará en el territorio de los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona.

3 - DEFINICIONES

A los efectos de este Reglamento, se considera:

3.1 - Tomate: el fruto perteneciente a los cultivares comerciales originarios de la especie Lycopersicon esculentum Mill sin. Solanum lycopersicum L.; destinado al consumo in natura.

3.2 - Otras definiciones:

3.2.1 - Identidad: conjunto de parámetros o características técnicas

que permiten identificar o caracterizar un producto en cuanto a los

aspectos botánicos, de apariencia y modo de presentación.

3.2.2 - Calidad: conjunto de parámetros o características extrínsecas

o intrínsecas de un producto que permiten determinar las

especificaciones cuanti-cualitativas, mediante aspectos relativos a

tolerancias de defectos, medida o tenor de factores esenciales de

composición, características organolépticas, factores

higiénico-sanitarios o tecnológicos o cualquier otro aspecto que pueda

afectar la utilización del producto.

3.2.3 - Defecto: cualquier alteración causada por factores de

naturaleza fisiológica, mecánica, física, química o biológica que

comprometan la calidad del tomate.

3.2.3.1 - Defectos graves: aquellos cuya incidencia sobre el fruto

comprometen seriamente la apariencia, conservación y calidad del

producto restringiendo el uso del mismo. Son ellos: daño por frío,

daño por helada, daño profundo, inmadurez, podredumbre, quemado o

golpe severo de sol y sobremadurez.

3.2.3.1.1 - Daño por frío: pérdida de firmeza del fruto, coloración

oscura, pardeamiento de las semillas, alteración del sabor y olor

producidos por las bajas temperaturas.

3.2.3.1.2 - Daño por helada: fruto que presenta pérdida de firmeza y

zonas necrosadas (muerte de tejido).

3.2.3.1.3 - Daño profundo: cualquier lesión no cicatrizada que rompa

la epidermis exponiendo la pulpa del fruto.

3.2.3.1.4 - Inmadurez: fruto cosechado antes del desarrollo completo

de las semillas, sin la formación de la sustancia gelatinosa que las

envuelve o cuando aún no es visible el inicio de amarillamiento en su

región apical.

3.2.3.1.5 - Podredumbre: daño patológico y/o fisiológico que implique

cualquier grado de descomposición, desintegración o fermentación de

los tejidos.

3.2.3.1.6 - Quemado o golpe severo de sol: alteración de la epidermis

que afecta la pulpa provocada por la acción del sol y caracterizada

por un cambio de color de la piel (amarillo y/o marrón).

3.2.3.1.7 - Sobremadurez: fruto que presenta un avanzado estado de

maduración o senescencia, caracterizado principalmente por la pérdida

de firmeza.

3.2.3.2 - Defectos leves: son aquellos cuya incidencia sobre el fruto

no restringe o inviabiliza la utilización del producto por no

comprometer seriamente la apariencia, conservación y su calidad. Son

ellos: daño superficial, deformado, mancha y fruto hueco.

3.2.3.2.1 - Daño superficial: lesión de origen mecánico, fisiológico o

causado por plagas que no rompe la epidermis del fruto o bien que esté

cicatrizada.

3.2.3.2.2 - Deformado: alteraciones o desvíos de la forma

característica del cultivar.

3.2.3.2.3 - Mancha: alteración en la coloración del fruto cualquiera

sea su origen. Será considerado defecto cuando la parte afectada

supere el cinco por ciento (5%) de la superficie del fruto.

3.2.3.2.4 - Fruto hueco: fruto que presenta espacios vacíos por no

haber desarrollado el contenido locular.

3.2.4 - Forma: los frutos de acuerdo con su forma serán identificados

como:

3.2.4.1 - Oblongos: Cuando el diámetro longitudinal es mayor que el

transversal.

3.2.4.2 - Redondos: Cuando el diámetro longitudinal es menor o igual

al transversal

3.2.5 - Envase: recipiente, paquete o envoltorio, destinado a proteger

y conservar el producto, facilitar su transporte y manipulación, que

permita su debida identificación.

3.2.6 - Lote: cantidad definida de producto que presenta

características similares en cuanto a la identidad y presentación y

que permite evaluar su calidad.

3.2.7 - Tomate firme: fruto que no presenta signos de reblandecimiento

que no cede cuando es sometido a presión manual.

3.2.8 - Tomate limpio: fruto libre de impurezas tales como tierra,

arena, materia orgánica o cualquier otra sustancia que afecte su

apariencia.

3.2.9 - Humedad externa anormal: aquella que se presenta en la

superficie del fruto no proveniente de la condensación.

4 - REQUISITOS GENERALES

4.1 - Los tomates deberán tener las características del cultivar bien definidas, estar sanos, limpios, enteros, firmes y ser de coloración uniforme, no presentar elementos o agentes que comprometan la higiene del producto y estar libres de humedad externa anormal, olor y sabor extraño.

4.2 - El lote de tomate que no se ajuste a los requisitos generales, no podrá ser comercializado para consumo in natura, pudiendo ser reclasificado, conforme el caso, para ser encuadrado en este Reglamento Técnico o destinado a otros fines que no sean el uso propuesto.

5 - CLASIFICACIÓN

5.1 - Los tomates serán clasificados en calibres y en categorías.

5.1.1 - Calibre: de acuerdo con el mayor diámetro transversal de los

frutos, los tomates serán clasificados en rangos de calibres.

TABLA 1. Calibres para tomates expresados en milímetros

CALIBRES

MAYOR DIÁMETRO TRANSVERSAL DEL FRUTO (mm)

1 (*)

Menor de 35

2

Mayor o igual a 35 y menor que 50

3

Mayor o igual a 50 y menor que 70

4

Mayor o igual a 70 y menor que 100

5

Mayor o igual que 100

(*) Exclusivo para tomate cereza o cherry

5.1.1.1 - Para los tomates cuyo diámetro sea mayor que treinta y cinco

milímetros (35 mm), la diferencia máxima permitida entre los frutos de

mayor y de menor diámetro contenidos en...