Elaboran 500 pizzas congeladas por día y proyectan duplicar su producción para llegar al interior y exportar a EE.UU.

Alejandra PintosEn el auge de la pizza de masa madre, Dos Orientales se instaló en el patio de comidas del World Trade Center (WTC). Con su propuesta, apuntaban al público de las torres, aunque también el delivery era uno de sus fuertes.Todo cambió un año después con el lanzamiento de sus pizzas congeladas, que resultaron ser un éxito comercial inesperado. Empezaron vendiendo en Tienda Inglesa, Ta-Ta y Pedidos Ya Market, pero la cantidad de interesados se fue multiplicando. «Cada vez entrábamos a más supermercados y grandes superficies, nos llamaban ellos, entonces fue fácil expandirnos rápido», contó a El Empresario Mauricio Sánchez André, uno de sus creadores.Hoy elaboran 16.000 pizzas por mes para congelar, alrededor de 500 por día, y esta vertical representa el 70% del negocio. Con ese volumen de producción se volvió imperioso buscar un espacio más grande, porque aquel local del WTC les estaba quedando chico. Además, confesó Sánchez André, que el objetivo es duplicar la producción y llegar al interior.Al igual que su otro negocio, la cervecería Malafama, el nuevo local de Dos Orientales es un galpón recuperado. Tiene 420 m2.Negocio que leudaEn la segunda semana de febrero abren su nueva sede, ubicada en Chaná y Jackson. Al igual que su otro negocio -la cervecería Malafama, que queda a pasos de este nuevo espacio- se trata de un local con estilo industrial que décadas atrás supo ser un tambo y luego un garaje. Con la mudanza pasan de 20 metros cuadrados (m2) a 420 m2.Además de aumentar su capacidad de producción, este nuevo bar les permitirá servir a más comensales (unos 150), extender la zona de delivery y enfocarse más «en la...