Resolución No. 325/018.- Apruébase el “Procedimiento para el muestreo microbiológico de carne de cerdo fresca importada, en establecimientos habilitados”

VISTO: la necesidad de implementar controles microbiológicos en carne de cerdo fresca importada enfriada o congelada a través de análisis de laboratorio;

RESULTANDO: I) los mercados de alta exigencia, requieren controles microbiológicos estrictos, para autorizar el ingreso de carne de cerdo a sus territorios;

II) los análisis microbiológicos, deberán ser realizados por Laboratorio Oficial (DILAVE) o por laboratorios habilitados por la Dirección General de Servicios Ganaderos con carácter oficial;

III) la toma y envío de muestras, corresponde a la Inspección Veterinaria Oficial de la División Industria Animal destacada en el establecimiento habilitado;

CONSIDERANDO: I) necesario monitorear la presencia de patógenos en carne de cerdo fresca importada enfriada o congelada, en forma similar a los controles realizados en los productos de exportación, a fin de proteger la salud de los consumidores;

II) la propuesta formulada por la División Industria Animal; ATENTO: a lo precedentemente expuesto; a lo dispuesto por la ley Nº 3.606 el 13 de abril de 1910; decreto Nº 369/983 de 7 de octubre de 1983 (Reglamento Oficial de Inspección Veterinaria de Productos de Origen Animal); decreto Nº 14/993 de 12 de enero de 1993 y decreto Nº 315/994 de fecha 5 de julio de 1994 (Reglamento Bromatológico Nacional);

LA DIRECCION GENERAL DE SERVICIOS GANADEROS RESUELVE:

1. Apruébese el “Procedimiento para el muestreo microbiológico de carne de cerdo fresca importada, en establecimientos habilitados”, cuyo texto se adjunta y forma parte integrante de la presente resolución.

2. Los análisis correspondientes serán realizados en la...