Resolución S/n.- Apruébase la “Guía de Buenas Prácticas en Establecimientos Avícolas”, así como sus Anexos.

• Fecha de publicación: 25 Noviembre 2025
• Número de Gaceta: 31803
• Emisor: Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca

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Documentos

Nº 31.803 - noviembre 25 de 2025

DiarioOficial|

Los documentos publicados en esta edición, fueron recibidos los días 5, 20 y 21 de noviembre y publicados tal como fueron redactados por el órgano emisor.

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PODER EJECUTIVO

MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA

Y PESCA

1

Resolución S/n

Apruébase la “Guía de Buenas Prácticas en Establecimientos Avícolas”,

así como sus Anexos.

(5.954*R)

MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA

R-1684

Montevideo, 12 de Noviembre de 2025

VISTO: la gestión promovida por la Unidad Coordinadora de

Sanidad e Inocuidad Avícola creada por el artículo 290 de la Ley Nº

19.355, de 19 de diciembre de 2015, que funciona en la órbita de la

Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG);

RESULTANDO: I) que el Decreto Nº 396/019, de 23 de diciembre

de 2019, cometió a la DGSG establecer los requisitos de bioseguridad,

bienestar y manejo sanitario, así como las condiciones de habilitación,

ampliación y refrendación de establecimientos avícolas con nes

comerciales;

II) que la Resolución de la DGSG Nº 22/022, de fecha 26 de enero

de 2022, estableció la “Adecuación de los requisitos de bioseguridad,

bienestar y manejo sanitario para la habilitación, ampliación de

instalaciones y refrendación de establecimientos avícolas comerciales”;

III) que la citada Unidad Coordinadora de Sanidad e Inocuidad

Avícola, informó la necesidad de disponer de un Manual de Buenas

Prácticas Avícolas y Procedimientos Operativos Estandarizados de

Saneamiento (POES) acorde a la normativa de bioseguridad, que tiene

como alcance a todo establecimiento avícola con nes comerciales;

IV) que la DGSG, en colaboración con la Dirección General de

Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria (DIGEBIA), proyectaron una

Guía para la elaboración de los Manuales que cada empresa redactará

a su medida, según el rubro y propias particularidades;

V) que dicha Guía está dirigida, fundamentalmente, a los

Veterinarios de Libre Ejercicio (VLE) habilitados/acreditados, aunque

también busca dar orientación y ser una herramienta para los

productores y demás operadores del sector avícola;

VI) que es responsabilidad de la División Sanidad Animal (DSA) de

la DGSG, realizar, a su turno, la vericación de la implementación de

los Manuales resultantes de la Guía mencionada y tomar las medidas

correctivas que, eventualmente, pudieran corresponder;

CONSIDERANDO: que se entiende pertinente, oportuno y

conveniente aprobar la propuesta de “Guía de Buenas Prácticas en

Establecimientos Avícolas” elaborada en conjunto por la Dirección

General de Servicios Ganaderos (DGSG) y la Dirección General de

Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria (DIGEBIA), con el apoyo de la

Asociación de Médicos Especialistas en Aves (AMEVEA) de la Sociedad

de Medicina Veterinaria del Uruguay (SMVU);

ATENTO: a lo precedentemente expuesto y a lo previsto por la

Ley Nº 3.606, de 13 de abril de 1910, modicativas, concordantes,

complementarias y sus reglamentaciones; la Ley Nº 17.950, de 8 de

enero de 2006, modicativas y sus reglamentaciones; el artículo 215

de la Ley Nº 18.362, de 6 de octubre de 2008; los artículos 290 y 291 de

la Ley Nº 19.355, de 19 de diciembre de 2015; el artículo 132 de la Ley

Nº 19.670, de 15 de octubre de 2018; el Decreto Nº 369/983, de 7 de

octubre de 1983 (Reglamento Ocial de Inspección Veterinaria); y las

recomendaciones del Código Sanitario para los Animales Terrestres

de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA);

EL MINISTRO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA

RESUELVE:

1

1º.- Apruébase la “Guía de Buenas Prácticas en Establecimientos

Avícolas” y sus Anexos, que corren del folio 66 al 121, y que forman

parte integrante de la presente resolución.

2

2º.- Por la División Administración Documental de la Dirección

General de Secretaría (DGS) dese cuenta a la Dirección General de

Servicios Ganaderos (DGSG) -quien comunicará lo resuelto a la

División Sanidad Animal, todas sus dependencias de Montevideo

e interior del país y a las Divisiones Laboratorios Veterinarios e

Industria Animal- a la Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad

Alimentaria (DIGEBIA) y a la División “Sistema Nacional de

Información Ganadera” (SNIG).

3

3º.- Remítase al Departamento Comunicación Organizacional y

Difusión a efectos de su publicación en el Diario Ocial y en la página

web institucional.

4

4º.- Cumplido, archívese en la DGSG.

ALFREDO FRATTI.