Uruguay se juega todo en Anuga 2013

Las carnes uruguayas buscan diferenciarse en la feria alemana Anuga 2013, mostrándole a los consumidores atributos como la trazabilidad, cuidado y respeto del medio ambiente, así como su rótulo de naturales.Comenzó ayer en Alemania la feria Anuga 2013, la que conjuntamente con Sial París, muestran las tendencias de la demanda de los consumidores europeos en materia de carnes, tecnología y otros alimentos.Una delegación de más de 80 personas, entre industriales, operadores de mercado, empresarios y autoridades del Instituto Nacional de Carnes (INAC) -encabezadas por su presidente Luis Alfredo Fratti- buscan seducir a los consumidores europeos, destacando los atributos de las carnes uruguayas que ellos buscan y que, encima, están dispuestos a diferenciar pagando más.Uruguay hace rato que es un referente en el mercado mundial de carnes, donde compite con otros fuertes proveedores -Australia, Estados Unidos, Brasil y Argentina, entre otros- pero en el futuro lo será más, pues el sector cárnico fue un visionario y hoy cuenta con una trazabilidad individual de todo el ganado bovino que incluso llega a la carne y que está científicamente probada por ADN.Mientras tanto, busca certificar otros atributos como el bienestar animal o el respeto por el medio ambiente, porque sus carnes se producen a cielo abierto, sobre pasturas naturales y en la ganadería de carne está estrictamente prohibido por ley usar anabólicos o promotores de crecimiento hormonales. Estas prácticas se aplican en otros países, en donde grandes empresas como JBS se están negando a comprar esos animales "tratados", donde el proceso productivo no contempló un derecho básico: el bienestar animal. Es que los propios consumidores se niegan a comprar ese producto.Ahora, el INAC comienza a impulsar esta semana en Anuga, una campaña de marketing "innovadora" que destaca los atributos que los consumidores buscan.La directora de Mercados Externos del INAC, Silvana Bonsignore, destacó que el mensaje de Uruguay es una invitación a retornar a la naturaleza, a la "última gran estancia".La propuesta articula el concepto en...