Tienen 106 años en el negocio de la pizza, buscan crecer en el interior y van por internacionalizar su marca

Diego FerreiraEl interior se está convirtiendo en un mercado apetitoso para el comercio. En el caso de las pizzerías, la cadena uruguaya Rodelú tiene planes ambiciosos para consolidar su crecimiento en locales.La empresa suma dos nuevos restaurantes este mes: uno en el shopping a cielo abierto Portal Brunel (Camino Carrasco y Brunel) y otro en Salto Shopping. Con ambas aperturas Rodelú llega a nueve sucursales, siete de ellas en Montevideo.Ese nivel de cobertura en la capital, acelera la expansión hacia el interior del país, explicó Marcel Burgos, socio de Rodelú.La estrategia contempla una apertura en Maldonado; además, los responsables de la cadena están viendo locales en Canelones, Durazno, Tacuarembó y San José.«La idea es cerrar este año con seguramente cuatro aperturas y llegar a 2025 superando los 20 locales», lo que le dará a Rodelú una presencia en casi todos los departamentos, proyectó Burgos.Los locales que abrirán este año implicarán una inversión superior a los US$ 800.000, confirmó el empresario. El restaurante en Portal Brunel, con capacidad para 80 comensales, y el ubicado en Salto Shopping, para 240 clientes, demandaron un desembolso de unos US$ 130.000 y US$ 200.000, respectivamente.Rodelú aplicará tres formatos para crecer: locales propios, franquicias y restaurantes asociados donde una empresa hace la inversión y Rodelú lo gestiona.La idea es cerrar este año con seguramente cuatro aperturas y llegar a 2025 superando los 20 localesCada locación empleará a unas 18 personas en promedio, estimó Burgos.El crecimiento en locales no implica descuidar el e-commerce, un canal «fuerte» para Rodelú. «El 40% de...