Comienza Congreso de la carne con foco en China

Uruguay vuelve a ser protagonista en el Congreso Mundial de la Carne, a través de una nutrida delegación en la ciudad de Beijing.El presidente de INAC insistió que "tal como dijo El País en Melilla, somos campeones del mundo de la carne, y acá se nota". El Dr. Alfredo Fratti se dirigió a un auditorio internacional en la cena de bienvenida del 40° Congreso de Opic, recordando que "hace 400 años nuestras vacas, antes que existiéramos como Nación, pastaban en los campos. Y esa forma de producir la hemos transmitido de generación en generación a lo largo del tiempo".Luego, en diálogo con El País Fratti mencionó que "no nos damos cuenta lo que estamos alcanzando en el mundo de la carne. Nos tienen consideración". Para ello, dijo que ha sido fundamental un trabajo de largo aliento. "Cada vez más estamos saliendo del commoditie y estamos compitiendo en las ligas mayores, así como en el mundial de fútbol.Y todos preguntan. Este año el Congreso de Opic pondrá mucho énfasis en este mercado Chino, fundamental para Uruguay, donde este año seguramente sea el de mayor volumen y con precios cada vez mejores.Es que todo el mundo le quiere vender a China, pero el desafío para Uruguay debe ser no sólo pensar en ese gran volumen, sino explorar el nicho de alta calidad, que lo tiene. Por ello el Dr. Fratti dijo que China va a ser, en el mediano plazo, "competidor de los cortes finos con Europa". Las cifras impactan: son 4 millones de extranjeros sólo en esta ciudad.Por eso Inac se ha movido. Porque es un universo de posibilidades y por tanto destacaron, desde hace seis meses, al Dr. Carlos Méndez para saber un poco más de China. "Ellos precisan verte, tocarte, si bien dicen que si tienen confianza, no cambian de proveedor por el precio. Por eso quien quiera hacer negocios en China tiene que estar acá", dijo Fratti. Y agregó que no hay que verlo solo como un mercado para cosas sin agregados de valor. "Debemos tratar de poner cabeza, inteligencia y transformar un alimento con valor agregado que llegue a este mercado".Desde hoy domingo, delegados de todo el mundo harán una puesta a...