Industria y Dinama ajustan el protocolo para tirar leche

PABLO MELGARLas empresas lácteas prevén tirar leche en los próximos días por las medidas sindicales. Ayer técnicos de la Dinama y de las industrias ajustaron los protocolos de actuación previstos para estos casos. Se inició un diálogo pero el conflicto sigue.Los tanques refrigerados de los tambos más pequeños están a punto de colapsar, según varios productores y empresarios consultados por El País. El trabajo a reglamento y la suspensión de las horas extras resueltos por la Federación de Trabajadores de la Industria Láctea (FTIL) están provocando un enlentecimiento en el sistema de recolección de la producción láctea.Hasta ayer los productores y empresarios no habían comenzado a tirar leche pero las industrias ya se preparaban para deshacerse del producto en caso que no haya un cambio en el conflicto. De hecho se hicieron consultas ante la Dirección Nacional de Medio Ambiente (Dinama) para ajustar los detalles técnicos en caso que se deba tirar el producto.Una fuente empresarial confirmó a El País que las medidas sindicales generaron "distorsiones en toda la cadena" y que se están desarrollando conversaciones con técnicos del organismo para "ajustar" los protocolos de actuación en caso de ser necesario."No levantar la leche en tiempo y forma perjudica a los productores y tiene efectos enormes para el ganado", agregó el empresario consultado.El informante señaló que "cada planta tiene su lugar específico para volcar la leche".Por razones sanitarias la leche que no se pasteuriza no es apta para el consumo humano. Eso explica que la leche que no se puede procesar en las plantas termine siendo desechada.Otro aspecto que preocupa a los productores es que entienden que se está perdiendo calidad del producto. Ayer un integrante de un grupo de productores confirmó a El País que los camiones cisterna -que recolectan la leche- han pasado hasta 16 horas en las plantas antes de ser lavados.CONFLICTO.Mientras tanto, está claro que la situación en el conflicto lácteo se mantendrá en el mismo tenor hasta el...