Se exportan las carcasas de vacas gordas a un frigorífico de Brasil

La colocación en Brasil de carcasas de vacas gordas, criadas y faenadas en Uruguay se convirtió en una nueva alternativa, que sumada a la exportación en pie, busca destrabar una oferta que complica al productor frente al invierno.Desde hace meses las gremiales de ganaderos sostienen que el desinterés por la vaca gorda que consideran muestran algunos frigoríficos, está formando un tapón en los campos que hará bajar más los precios.De hecho la polémica está instalada entre productores y frigoríficos. Los primeros acusan a la industria de reducir la faena para que baje el precio del ganado. La denuncia de un presunto acuerdo entre frigoríficos (lo que sería ilegal) llegó hasta Presidencia de la República que investiga el caso (ver aparte). Por otro lado, el lunes habrá una reunión entre el ministro de Ganadería, Tabaré Aguerre y las gremiales rurales, donde el tema se discutirá.Las vacas gordas, que se engordan más rápidamente que el novillo, habrá que sacarlos de los campos -para alivianarlos- cuando aprieten más las heladas.Es más, los disímiles datos que están mostrando las evaluaciones de gestación, con un menor porcentaje de vientres en gestación -porque el clima no ayudó tanto como el año pasado- hará que los productores decidan engordar y enviar a frigorífico las vacas falladas (las que no quedaron preñadas) para hacerle lugar en los campos a otras categorías."Llevamos más de 25 camiones con carcasas de vaca gorda exportadas a Brasil el mes pasado y este mes sigue la exportación en forma fluida", aseguró a El País el broker Jorge Dimu.La carne tiene por destino al Frigorífico Silva, una planta de elite ubicada en Santa María (Rio Grande do Sul).Esta planta es fuerte productora de carne para el abasto brasileño, pero también tiene un gran perfil exportador. Incluso coloca cortes de alto valor en la Unión Europea.El frigorífico brasileño fue además el que embarcó meses atrás cortes Hereford y Angus de alto valor, de la línea Best Beef a Uruguay, cuando los precios de la carne se habían disparado y curiosamente, algunos frigoríficos uruguayos importaron cortes desosados y envasados al vacío para volcar en el abasto.Incluso un fuerte abastecedor que maneja buena parte del mercado interno, importó más de 20 camiones con cortes de altísima calidad que tuvieron una buena aceptación en el mercado interno.En Rio Grande do Sul se está registrando un fuerte déficit de vacas gordas que es suplido con carcasas procedentes de...