Genética asegura retorno económico

Angus es rentable porque es una raza que aporta valor en todas las etapas de la cadena cárnica, la cría, recría, invernada y hasta en el producto final: la carne.Según el Ing. Lucas Gremminger Terra, en la cría es reconocida por su facilidad de parto, habilidad materna, rusticidad de sus vacas, buena producción de leche, pero sobre todo el peso al nacer. "Cuesta mucho preñar una vaca, mantenerla 9 meses en el campo, para que después se malogre el ternero en el momento del parto y a veces hasta podemos perder la vaca por distocia", aseguró.El presidente de la Sociedad de Criadores de la raza dijo que acá hay un valor agregado importante, "con Angus se asegura un buen nacimiento del ternero, una vaca que no sufre al parto y se recupera rápidamente".En las etapas de recría e invernada, la definió como una raza con potencial de crecimiento más que suficiente para lo que piden los mercados. "Quedó demostrado claramente en el concurso de la cuota 481, lo que es el potencial del Angus. Ahí vimos lo que fueron las ganancias diarias durante la prueba, superiores a 1,700 kilos, un peso en planta de 557 kilos de promedio de todos los animales expuestos, un rendimiento de 59,5%. Pesos de carcasa en cuarta balanza de 332 kilos, que definitivamente termina con que el Angus no pesa, pues es más que suficiente para todos los mercados que tiene Uruguay", aseguró el jerarca de Angus.Mencionó la grasa intramuscular, si bien en Uruguay no es aún considerada, "es un plus de la raza y en cualquier momento puede haber negocios que premien por marmoreo".De cara a la zafra, el Ing. Gremminger dijo que la primera elección, la de la raza es fundamental. "En Angus de Uruguay hay más de 100 cabañas trabajando objetivamente, científicamente en lo que es el mejoramiento genético. Esto produce un volumen importante de toros, donde podemos saber a través de los datos de EPD qué es lo que esos toros pueden producir".El presidente de Angus recordó que la genética trabaja los 365 días del año. "Con los sistemas en los que vamos apuntando, donde cada vez ponemos más granos en las dietas, contar con una genética que tenga un aval atrás, una garantía de crecimiento, cambia mucho la ecuación económica", aseguró.En ese sentido, dijo...