Historias de uno de los últimos `baqueanos` del `corned beef`

RÍO NEGRO | DANIEL ROJASA sus 91 años, Antonio Rodríguez Piazzolli, alias "Paso" por ser de Paso de los Toros, es uno de los pocos trabajadores sobrevivientes del ex frigorífico Anglo de Fray Bentos, considerado "la cocina del mundo" durante las Guerras Mundiales.Nacido en 1863 como la Liebig Extract of Meat Company, adoptó el nombre de frigorífico Anglo en 1924. Llegó a emplear a 5.000 personas, de un total de 15.000 habitantes que en ese entonces tenía Fray Bentos, una ciudad cosmopolita que creció al influjo de este colosal emprendimiento industrial.Ayer, en el marco del Día del Patrimonio, la Asociación de Jubilados de Industria y Comercio inauguró una muestra en el Museo Anglo bajo el título: "La Gesta heroica del año 1956", que permanece abierta hoy, y se presentó el libro Historia de una marcha a pie.La fábrica albergó a obreros de más de 60 países. Griegos, polacos y búlgaros se mezclaban con italianos, húngaros e ingleses. La planta de cinco pisos elaboraba más de 100 especialidades de conservas, incluyendo derivados cárnicos, vegetales, dulces y otros alimentos procesados. Por jornada se faenaban 1.600 vacunos, 6.400 corderos y 4.800 capones, además de cerdos y pavos.El historiador René Boretto documentó a través de los años que las exportaciones del frigorífico británico se hicieron tan famosas que durante las dos Guerras Mundiales Fray Bentos fue considerada "la cocina del mundo", porque proveía a las tropas aliadas y a los pueblos europeos de diversos subproductos derivados de la carne. El impacto de este producto en Europa llevó a que hasta un tanque de guerra llevara el nombre "Fray Bentos" en la Primera Guerra Mundial.PRÍNCIPE CARLOS. Si bien se lo concibió como un alimento para las clases obreras, alcanzó a todos los estratos de la sociedad. El príncipe Carlos de Inglaterra, durante una visita a Uruguay en 1999, dijo: "Crecí comiendo corned beef. Recuerdo comer tanto que salía por mis orejas". En esta fábrica se...