La importancia de los toros para generar dinero

Un mundo donde la población crece, donde quienes tienen mayor poder adquisitivo son cada vez más, y donde quienes habitan en ciudades aumentan, es un escenario que significa excelentes oportunidades para quienes producen alimentos.El Secretario Mundial de la Hereford, Ing. José Bonica Henderson, consideró que si además, esto es la culminación de un proceso realizado respetando el medio ambiente y generando confianza en el consumidor final, ya sea este nacional o extranjero, mejor.Lo bueno es que Uruguay ya transita este camino. Ser el quinto mayor exportador mundial de carne vacuna (a pesar de destinar solo 14 millones de hectáreas con este propósito), poder vender esa carne en más de 130 países, y ser observado con sumo interés, y por que no, con asombro por sus competidores, es una prueba de ello, según Bonica.Para lograrlo dijo que es necesario que todos los actores (productores, industriales, investigadores y políticas públicas en temas como sanidad, trazabilidad y acceso a mercados) deben compartir objetivos en común. Lo mismo ocurre con los distintos factores internos de producción: la alimentación, la sanidad, la extensión, así como la genética, deben estar alineados para lograr ese producto que satisface de tan buena manera a nuestros clientes en todo el mundo.Bonica estimó que la genética animal es un factor de producción tan o más importante que cualquier otro. Uruguay lo tiene presente desde hace mucho tiempo: por algo introdujo a las razas británicas en la segunda mitad del siglo 19.Sin embargo, cuando la tierra aumenta de precio por la competencia con (y no contra) la agricultura y la forestación, ser más eficientes, tanto para generar más cantidad de carne como para mejorar la calidad de la misma, pasa a ser un cuello de botella, pasa a ser vital.Afirmó que en nuestro país se conocen desde hace años herramientas de mejoramiento genético que nos permiten ser más efectivos y más veloces en lograr nuestras metas: los EPD. Herramienta que ha sido adoptada, no al mismo ritmo, no en el mismo momento, pero adoptada al fin por nuestras principales razas carniceras.Los EPD no solo han sido utilizados por los cabañeros, responsables de generar las mejores opciones genéticas, sino también, y esto nos destaca frente a nuestros competidores, por los productores comerciales, por quienes deben generar la mayor cantidad de terneros posibles año a año, y quienes demandan, con especial énfasis, reproductores...