INAC verifica alta volatilidad entre precio del ganado y de exportación

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) entregó a las gremiales un trabajo técnico que muestra la alta volatilidad entre el precio del novillo, la vaca gorda y el ingreso promedio de la exportación de carne bovina. El análisis abarca los últimos 10 años.Las gremiales de ganaderos siguen estudiando un trabajo técnico realizado por la Dirección de Información y Análisis Económico del INAC, que muestra la alta volatilidad de los precios de la hacienda gorda (vaca y novillo) en la última década y el ingreso promedio de exportación de carne.La meta de ese trabajo es promover un acuerdo entre privados que asegure en el corto plazo la producción de terneros y la generación de más materia prima para la industria, evitando distorsiones de valores que empañen el crecimiento de la exportación de carne bovina y la gran conquista de mercados que viene haciendo Uruguay.Según algunos datos a los que pudo acceder El País, el informe técnico muestra que en entre 2004 y 2014, el valor del novillo gordo representó el 92% del ingreso promedio generado por la exportación de carne bovina.Hubo dos fuertes caídas. La primera abarcó el período 2007/08 donde esa relación bajó 17 puntos porcentuales y en 2013/14 con una baja de 14,5 puntos porcentuales.El trabajo muestra que en el primero de los dos períodos citados, la baja relativa de participación del valor de las haciendas gordas que se remiten a frigorífico respecto al precio de exportación de la tonelada exportada, fue acompañada por un aumento del precio del ganado, porque pasó de US$ 2.053 a US$ 2.589 por kilo. Por otro lado, también creció el volumen exportado.Sin embargo, el trabajo mostró que en el segundo de los períodos mencionados baja la participación y también se produce una baja del precio del ganado gordo (novillo gordo); pasó de US$ 3,70 a US$ 3,35 por kilo de carne.Ahora, si los datos son analizados tomando los promedios trimestrales, la relación promedio entre el precio del novillo gordo y el ingreso promedio de exportación llega al...