El mercado de ganado muestra mucha firmeza

El mercado de haciendas cierra la semana con mucha firmeza en todas las categorías. El vicepresidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado, Alejandro Zambrano, dijo a El País que hay negocios por novillos gordos especiales muy cerca de US$ 3,50 por kilo de carne y en el caso de la vaca gorda, los valores están superando los US$ 3 por kilo de carne.La oferta de haciendas preparadas para faena se sigue achicando como sucede todos los años en estos meses de invierno, pero este año se dio la particularidad de que muchos predios hicieron menos verdeos y tienen menos comida para el ganado.Por otro lado, los ganados que están en los verdeos aún no están gordos, al tiempo que la oferta de animales de campo es prácticamente nula, por más que en algunas zonas puedan quedar algunos animales en manos de los productores. En esos casos -principalmente en el norte- la hacienda está perdiendo kilos en la medida que siguen apretando las heladas.Con este panorama, Zambrano estimó que la faena continuará achicándose, porque falta ganado y muchos frigoríficos tendrán complicaciones para poder armar las faenas de la semana próxima.Las entradas a planta, en el espectro general del mercado, están muy cortas, entre dos y cuatro días, aunque depende de cada empresa."Hay una entrada muy rápida dependiendo de la categoría y varias plantas están intentando armar la faena de los primeros días de la semana. La firmeza del mercado creo...