Primera Fiesta del Baurú en Chuy: harán el más grande del mundo y habrá competencias

rosana decimaEl baurú se creó en Brasil de la mano de Casimiro Pinto Neto, un radiofonista a quien apodaban "Bauru" en referencia a la ciudad en que nació, en 1914. La historia cuenta que esta preparación se sirvió por primera vez en el restaurante Ponto Chic de Largo do Paiçandu en 1934 y que con el tiempo se fue haciendo cada vez más popular.La receta original de Pinto Neto consiste en un pan francés con roast beef, tomate, encurtidos y muzzarella derretida, condimentado con orégano y sal.El sánguche fue llegando de a poco a distintos territorios de la región y en cada uno fue tomando su propia forma y variantes. La frontera de Uruguay y Brasil no fue la excepción.De cara al primer Festival de Baurú , que se realizará entre el 12 y el 14 de noviembre sobre la avenida internacional que une a Uruguay con Brasil, Renzzo Balarezo, vicepresidente del Centro Comercial Regional de Chuy, señaló a El País que en la zona "hay una multiculturalidad" que incide directamente en la gastronomía."Quizá la gente se pregunte por qué un festival del baurú, ya que es un plato que nace en Brasil. Pero el baurú toma personalidad propia en nuestra frontera: cuando desde Montevideo llegan a comerse un baurú saben lo que es, pero en Pelotas, Porto Alegre o el resto de Brasil, un baurú es algo muy distinto. Nosotros queremos resaltar esa personalidad propia, subirle el nivel y hacerla parte de la identidad de la frontera", dijo.> Lo que se busca es resaltar esa personalidad propia del plato y hacerla parte de la identidad de la frontera, explicó.> > Durante estos días, además de gastronomía, habrá una feria artesanal, shows artísticos, espacio para niños y diversión para toda la familia. Uno de los puntos fuertes será la búsqueda del mejor baurú: concursarán hasta 30 cocineros, mitad uruguayos y mitad brasileros, para llevarse el título de "Baurú del año".> > "Hoy en día hay baurú de carne, pollo, panceta, calabresa y hasta veganos. La idea es que los participantes se den idea y nos presentes platos innovadores, originales y, por supuesto, sabrosos", contó Balarezo.> > El festival tendrá el condimento de un baurú gigante: uno de dos metros de diámetro. "Hay cocineros de los dos lados de la línea de frontera que nos vienen asesorando y se piensa que se podrán sacar alrededor de 400 porciones". De esta manera, la idea no es solamente la promoción turística de este plato de frontera, sino dejar también una marca en el récord Guinness.> > El primer Festival del Baurú...