Raguso, las delicias gastronómicas que rescatan lo mejor del barrio Palermo

Un bar de tapas y cafetería en pleno Palermo. Una gastronomía cuidada y una atención impecable. Todo esto está en Raguso bar.Situado en Gonzalo Ramírez 1459, el emprendimiento familiar conquista en un barrio que crece en propuestas y se consolida como un polo gastronómico. «La idea del emprendimiento surgió mientras viviamos en EE.UU., planificando nuestro regreso a Uruguay», contó Andrea Raguso. Ella había estudiado en la escuela Carlos Rosario de Washington D.C. y se entusiasmó con la idea de reciclar su casa de estilo colonial y transformarla en una cafetería.En el proceso de la obra, cobró fuerza la participación de su hijo, Bruno Lanza, que estudiaba con el chef Mario del Bo, en el Instituto Uruguayo Gastronómico. Ambos sumaron fuerza y saberes.«Bruno desarrolló la idea de platos para compartir y yo me concenté en los postres», revela Raguso.A la hora de visitar el emprendimiento y elegir en el menú, vale considerar algunos imperdibles. El boniato asado en cremoso de queso de cabra y cebolla crispy con una reducción de naranjas; el hummus con zattar y pickles o las empanadas de carne cortada a cuchillo con salsa...