Recetas de panes para ir a la cocina

Silvana nicola«Hacer pan no es complicado, tampoco un capricho gourmet, es cultura», puntualiza Alejandro Sequeira . «Quisimos contagiar lo que nos gusta hacer, elaborar pan en casa», agrega Martín Sommaruga . Ambos son los responsables de Panes y masas en Uruguay , trabajo que lleva el sello de calidad de Ediciones de la Plaza ($ 1.390).Los autores comparten su oficio como diseñadores gráficos, pero -por suerte para los lectores- también su pasión por elaborar alimentos. En este trabajo maridan recetas, responden interrogantes y también homenajean a reconocidos hacedores de pan .Gonzalo Zubirí , Pablo Gerequiz , Garní , Juan Erguiz , Laura Rosano , Renato Martinelli , Valeria Irazoque , Adrián Orio , Marcelo Cerminara , Aparna Soni , Virginia Olij y Agustina Rodríguez participan con «recetas invitadas».«Sumamos a panaderos que admiramos y que nos enriquecieron un recetario que incluye panes tradicionales de Uruguay, pero también de otros lugares», remarca Sommaruga al referirse a preparaciones de países distantes como Japón, Suecia o Ucrania.Los autores incluyen también...