Una semana para brindar por el Tannat, la cepa insignia de nuestros vinos

rosana decimaEl próximo miércoles 14 de abril se celebra en Uruguay el Día del Tannat , una jornada que desde el año 2016 hace honor a la cepa insignia del vino nacional.La fecha fue establecida por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) con el propósito de acercar esta variedad, sus historias y particularidades a los consumidores del país y del mundo.¿Cómo llegó la uva Tannat a ser la cepa insignia del Uruguay? Diego Spinoglio, presidente de la Asociación de Turismo Enológico de Uruguay (ATEU) contó a El País que esta variedad tiene sus orígenes en los Pirineos Franceses y que se introdujo en nuestro territorio alrededor del 1870, de la mano de Pascual Harriague."La Tannat no es una cepa demasiado desarrollada en el mundo. En los Pirineos Franceses, de donde viene, se cultiva pero se usa más que nada para corte, porque se trata de una uva con mucha presencia de taninos. Allí tienen varietales de Tannat, pero más bien la usan para corte", explicó.> > Y agregó que "en Uruguay se dio la particularidad de que fue una de las primeras cepas que se introdujo y se empezó a cultivar en cantidad. Con el paso de los años se comenzó a ver que era un tipo de uva que se adaptaba muy bien al territorio y hoy en día es la principal variedad plantada".> > Así, la relación entre suelo charrúa y la uva Tannat se fue dando "naturalmente", sostuvo Spinoglio, explicando que "es muy positivo que Uruguay haya encontrado una cepa que lo identifique entre otros países que son productores de vino de calidad. Nos hace tener algo diferente para mostrar al mundo".> > En Uruguay también hay otras variedades de uva que permiten hacer vinos de excelente calidad, como "Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc y otras cepas, pero el Tannat, al ser diferente, nos abre un poco más las puertas al mundo para después mostrar el resto", opinó.La Tannat es una variedad con una fuerte personalidad. Con esta uva se logra "un vino con gran estructura, intenso, con muchos taninos. Y Uruguay aprendió a vinificar la Tannat de maneras muy diversas, resultó ser una cepa muy versátil", señaló Spinoglio a El País.> > Esa versatilidad permite tener desde un vino joven, pasando por uno fresco, o más frutado, hasta un vino rosé, aunque también la variedad es buena para vinos de crianza en barrica o que tengan una larga guarda. "Es una variedad fantástica para trabajar en una paleta muy amplia de perfiles de vino y siempre con una muy buena calidad", dijo el presidente de ATEU.> > A la...