Una temporada atípica, también en las barras: ¿Qué tragos piden los uruguayos este verano?

Tal vez la palabra más asociada a "temporada" de verano este año sea "atípica". Porque sí que lo es. La ausencia de turistas extranjeros, sobre todo de argentinos y brasileños, se hace notar en todas las esquinas del este y en materia de coctelería no es la excepción.El barman detrás de la barra lo tiene muy claro: el uruguayo es más clásico, mientras el extranjero pide tragos más elaborados. Por eso esta vez, con un público más uruguayo que nunca, los más solicitados son los clásicos, aunque hay un denominador común en casi todos los lugares: las recetas con Aperol .El Aperol, una bebida centenaria, ya venía pisando fuerte por estos lados desde hace al menos dos veranos, pero esta temporada brilla en todas las cartas: a los clásicos Aperol Sour y Aperol Spritz , los más pedidos, se suman decenas de cócteles de autor. Suelen ser tragos simples, coloridos, refrescantes, livianos. Ideales para quien busca una bebida sin demasiado alcohol.Es así que si bien los clásicos como el mojito, la caipirinha o las margaritas no faltan, el Aperol es mencionado por cualquier barman con el que se hable.> > Dentro de los cócteles más famosos hechos con Aperol están el Aperol Sour y el Aperol Spritz. En cualquiera de los dos casos, la simpleza de unos pocos ingredientes conforma bebidas que resultan con un color naranja fuerte y tienen un toque cítrico, ideal tanto para el día como para la noche.En el parador Porto 5, ubicado en la parada 5 de la Playa Mansa, tienen por ejemplo al Apero Sour 2.0, que es a base de Aperol, durazno, limón y syrup. Este cóctel de autor está para $ 350. > > Otro parador de playa que tiene varias opciones con esta bebida es I´marangatú. Desde su barra, Adrián contó a El País que sigue "la tendencia del Aperol, porque es liviano, refrescante, bajo en alcohol y tenemos varios reversiones de lo que es el Apero Srpitz".Tienen, por ejemplo, el Sprit Passion, con Aperol, espumante y maracuyá; también está el Spritz Passion Frutos Rojos, con Aperol, frutos rojos, espumante brut y tónica; y el L´gancia, a base de Aperol, syrup de remolacha y jugo de lima. Los precios de estos oscilan entre los $ 400 y los $ 420. También ofrecen uno que se llama Viveza criolla y tiene almíbar de pepino, Aperol y cerveza para $ 380. "Hay que adaptarse y no quedarse solamente en los clásicos, por eso tenemos versiones con distintas frutas que a la gente le gusta mucho", señaló el bartender.> > En la zona del Puerto del Punta del Este, los bares y boliches...