Uruguay mostró todo el potencial de sus carnes

A través de uno de los discursos más comentados y aplaudidos, Uruguay marcó presencia en el 20° Congreso Mundial de la Carne ayer en Beijing.El Dr. Luis Alfredo Fratti mostró las fortalezas de un país que tiene cuatro veces más cabezas de ganado vacuno y tres veces más de ovinos que de personas, que lo definió como "la última estancia del mundo".El presidente de INAC mencionó el hecho de tener un consumo de carnes similar a los países desarrollados, de 100 kg. por persona por año, de los cuales 60 kg son de carne vacuna, "lo que hace que poseamos el consumo per cápita más alto del mundo en este tipo de producto". Y destacó que alcanzaría para alimentar a 50 millones de personas, tras lo cual dijo que del rodeo de 12 millones de cabezas, "cuatro se dedican para el mercado doméstico y 8 las cuidamos para alimentar al mundo", mencionando que para China, por ejemplo, "cuidamos un rodeo de 2 millones de animales".Luego ponderó que Uruguay exporta carne vacuna refrigerada a más de 120 países en el mundo, faltando únicamente Japón entre los relevantes.Inmediatamente, Fratti destacó el hecho que cualquier productor agropecuario puede tener control de su ganado desde el campo, considerando que "es allí donde comienza la calidad del proceso: monitoreando todo con transparencia y agilidad, porque "el consumidor hoy quiere saber todo".En su muy prolija y completa presentación, el titular de Inac invitó a los presentes a realizar un paseo imaginario por Uruguay, de la mano de niños, expresando que "si logramos un producto que cumpla con el estándar de los más sensibles, habremos logrado algo bueno para todos". Y recordó el lema "envasamos la Naturaleza, vendemos confianza".Ante los ojos del mundo de la carne el representante uruguayo puso énfasis en que en nuestro país el ganado se cría a cielo abierto durante de todo el año. Y dijo: "Hace más de medio siglo que hemos prohibido el uso y la venta de hormonas y promotores de crecimiento para animales. Para nosotros, esto representa el compromiso de "preservar la obra de la Naturaleza". Porque aseguró que "es nuestra herencia del pasado y será nuestro legado para las futuras generaciones".Entonces, Fratti mencionó que en Uruguay el cuidado del Bienestar Animal no es un requisito adicional: "Es la propia filosofía de nuestro trabajo, nuestra misión como país ganadero".Y allí habló de la inocuidad mencionando que la base está en la buena sanidad, destacando que para conseguir el estatus actual "nos apoyamos en la OIE para...