Resolución No. 9238/016.- Promúlgase el Decreto Departamental 3.958, mediante el cual se adopta como Norma Departamental el Reglamento Bromatológico Nacional aprobado por Decreto del Poder Ejecutivo 315/994

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GOBIERNOS DEPARTAMENTALES

INTENDENCIAS

INTENDENCIA DE MALDONADO

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Resolución 9.238/016

Promúlgase el Decreto Departamental 3.958, mediante el cual se adopta

como Norma Departamental el Reglamento Bromatológico Nacional

aprobado por Decreto del Poder Ejecutivo 315/994.

(2.456*R)

DECRETO Nº 3958

LIBRO DE SESIONES XLVIII. TOMO VIII. Maldonado, 13 de

diciembre de 2016.

VISTO: Lo informado por las Comisiones de Higiene y Salud y

de Legislación que este Cuerpo comparte,

LA JUNTA DEPARTAMENTAL EN SESIÓN DE LA FECHA,

DECRETA:

Artículo 1º.- Adóptase como Norma Departamental el Reglamento

Bromatológico Nacional aprobado por Decreto del Poder Ejecutivo

Nº 315/94, así como todas sus modicaciones y agregados posteriores

hasta la fecha, con las modicaciones que se aprueban en el presente

Decreto.

Artículo 2º.- Las infracciones a las disposiciones del presente

Decreto Departamental, serán pasibles de una o más de las siguientes

sanciones, sin perjuicio de las disposiciones pertinentes del Código

Penal:

1. multas que van desde 5 U.R (unidades reajustables) hasta

50 U.R (unidades reajustables), de acuerdo a la gravedad,

reincidencias y circunstancias en que se produzca la infracción;

dichas multas se podrán aplicar en forma reiterada en los casos

en que no se cumplieren las medidas intimadas por la Dirección

de Higiene y Bromatología;

2. decomiso de alimentos, ingredientes, envases y útiles

alimentarios;

c) suspensión de funcionamiento de fábricas, comercios, locales

de elaboración, depósito o expendio, la que deberá gurar en leyenda

con caracteres visibles en la parte exterior del local;

d) remoción de instalaciones de puestos callejeros y de vehículos

de expendio;

e) publicación escrita del nombre y demás datos del infractor y

de la naturaleza de la infracción por lo menos en un medio de prensa

de la zona.

2.1 Cuando se incurriere en infracciones graves, según lo dispuesto

en este Decreto, se aplicarán además de las sanciones pecuniarias del

literal a, las previstas en los literales b, c, d y e.

2.2 Puede ser motivo de clausura y se considera falta grave, la

falta de higiene del transporte, depósitos, operaciones de elaboración,

envases o procesos alimentarios, así como la falta de higiene personal

de obreros, empleados o patrones.

2.3 Puede ser motivo de decomiso la elaboración, expendio,

transporte o depósito, de sustancias o productos alterados, adulterados,

contaminados, falsicados, nocivos o que presenten infestaciones por

ácaros o ectoparásitos de cualquier naturaleza.

2.4 Se considera falta grave y es motivo de clausura la utilización

de aguas contaminadas o peligrosas.

2.5 Se consideran faltas graves y son motivos de decomiso:

1. expendio, elaboración, depósito, o transporte de alimentos con

microorganismos considerados patógenos o que por su cantidad o

calidad, a juicio de la ocina bromatológica competente indiquen

una manipulación defectuosa, malas condiciones de higiene o hagan

presumir la presencia de gérmenes patógenos o microorganismos cuyo

número supere las cantidades jadas como límites máximos admisibles

en las reglamentaciones vigentes, sin perjuicio de lo establecido en el

articulo 2.2.

b) existencia de productos envasados o no, útiles alimentarios,

impresos, rótulos, cierres o tapas en condiciones tales que no se ajusten

a las inscripciones contenidas en las normas bromatológicas vigentes;

en este caso además de inutilización o decomiso, se aplicará sanción

pecuniaria.

2.6 Se consideran faltas graves y serán pasibles de la máxima

sanción pecuniaria además de las sanciones que correspondan a juicio

de la ocina de bromatología competente, de acuerdo a lo previsto en

el Artículo 2º, las siguientes:

1. presencia en cualquiera de las instalaciones o vehículos a que se

reeren las presentes normas, de personas que padecen enfermedades

transmisibles o de enfermos expresamente inhabilitados por cualquier

autoridad sanitaria nacional o departamental o afectados por procesos

infecto- contagiosos;

2. violación a la clausura de los locales alimentarios o de la

intervención de alimentos o envases retenidos por la oficina de

bromatología competente, así como su transporte, venta o utilización

de cualquier forma;

c) reincidencia en la comisión de la misma infracción a cualquiera

de las normas bromatológicas vigentes, en un lapso de doce meses a

contar de la que se hubiere cometido últimamente.

2.7 Se considera falta grave y es motivo de cierre y decomiso la

utilización o comercialización de carne o leche proveniente de animales

no declarados aptos por la inspección veterinaria ocial.

2.8 Además de las indicadas en los artículos precedentes se

consideran faltas pasibles de las sanciones previstas en el Artículo 2º,

las siguientes:

1. resistencia activa o pasiva a la inspección, intervención o

intimación, así como la comisión de cualquier otro acto que tenga por

objeto eludir o intentar eludir el cumplimiento de los mismos;

1. mantenimiento de personal sin vestimenta especial cuando

correspondiere su uso de acuerdo a las disposiciones de este Decreto;

2. la presencia o existencia de animales que por su especie o

cantidad se consideren reñidos con las normas higiénicas en vehículos

de transporte, plantas de elaboración, depósitos o en cualquiera de

las dependencias del establecimiento que comercialice o elabore

alimentos;

2. tenencia de envases con tapas o cierres violados en comercios

alimentarios o vehículos de transporte, correspondientes a

cualquier producto alimenticio que no pueda fraccionarse fuera del

establecimiento elaborador;

3. transporte, depósito o venta de alimentos o ingredientes

procedentes de establecimientos no habilitados;

3. falta de carné de salud en vigencia de cualquier persona que

manipule alimentos o se encuentre en contacto con ellos;

g) presencia de productos en el local de una empresa alimentaria

que se presuman adulterantes de los alimentos que se elaboran en él.

2.9 Además de las sanciones señaladas en estos artículos, en los

casos que corresponda se deberán remitir los antecedentes a la Justicia

Penal.