Desde la uva a la copa. La propiedad intelectual en el mundo del vino

• Fecha: 22 Diciembre 2023

83

BEATRIZ BUGALLO MONTAÑO - DESDE LA UVA A LA COPA: LA PROPIEDAD INTELECTUAL EN EL MUNDO DEL VINO

Revista de Derecho. Año XXII (Diciembre 2023), Nº 44, pp. 83-137 | ISSN: 1510-5172 (papel) - 2301-1610 (en línea) -

https://doi.org/10.47274/DERUM/44.5

Este es un artículo de acceso abierto distribuido bajo los términos de una licencia de uso y distribución CC BY-NC 4.0.

Para ver una copia de esta licencia visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/

Beatriz BugAllo MontAño

Universidad de la República (Uruguay)

bugabea@gmail.com

ORCID: https://orcid.org/0000-0002-7920-3112

Recibido: 30/10/2023 - Aceptado: 20/11/2023

Para citar este artículo / To reference this article / Para citar este artigo:

Bugallo, B. (2023). Desde la uva a la copa: la propiedad intelectual en el mundo del vino.

Revista de Derecho, 22(44), 83-137. https://doi.org/10.47274/DERUM/44.5

Desde la uva a la copa: la propiedad intelectual

en el mundo del vino

Resumen: La actividad vitivinícola representa un sector fundamental del comercio interno e internacional,

con proyecciones culturales y sociales relevantes. Numerosas y variadas normas jurídicas la regulan.

Analizamos especícamente los distintos aspectos de la Propiedad Intelectual involucrados en esta actividad

a lo largo de todo el proceso productivo. Si bien se trata de una actividad milenaria, tradicional, natural,

se encuentra en permanente innovación tecnológica y comercial. Por ello, veremos que en sus distintos

momentos aparecen involucrados todos los institutos correspondientes a la innovación tecnológica, signos

distintivos y diversas manifestaciones de derechos de autor.

Palabras clave: Propiedad Intelectual, Derecho Empresarial, Derecho del Vino

84

BEATRIZ BUGALLO MONTAÑO - DESDE LA UVA A LA COPA: LA PROPIEDAD INTELECTUAL EN EL MUNDO DEL VINO

Revista de Derecho. Año XXII (Diciembre 2023), Nº 44, pp. 83-137 | ISSN: 1510-5172 (papel) - 2301-1610 (en línea) -

https://doi.org/10.47274/DERUM/44.5

From the cluster to the glass: Intellectual Property in the

world of wine

Abstract: The wine industry represents a fundamental sector of domestic and international trade, with

relevant cultural and social projections. Numerous and varied legal provisions regulate it. We specically

analyze the different aspects of Intellectual Property involved in this activity throughout the entire production

process. Although it is an ancient, traditional, natural activity, it is in constant technological and commercial

innovation. Therefore, we will see that at different times all the institutes corresponding to technological

innovation, distinctive signs and various manifestations of copyrights are involved.

Keywords: Intellectual Property, Business Law, Wine laws

Da uva à taça: a propriedade intelectual no mundo do

vinho

Resumo: A atividade vitivinícola representa um setor fundamental do comércio interno e internacional,

com projeções culturais e sociais relevantes. Numerosas e variadas normas jurídicas a regulam. Analisamos

especicamente os diferentes aspectos da Propriedade Intelectual envolvidos nessa atividade ao longo de

todo o processo produtivo. Embora seja uma atividade milenar, tradicional e natural, ela está constantemente

sujeita a inovações tecnológicas e comerciais. Por esse motivo, observamos que, em diferentes momentos,

estão envolvidos todos os institutos correspondentes à inovação tecnológica, sinais distintivos e várias

manifestações de direitos autorais.

Palavras-chave: Propriedade Intelectual, Direito Empresarial, Direito Vitivinícola

85

BEATRIZ BUGALLO MONTAÑO - DESDE LA UVA A LA COPA: LA PROPIEDAD INTELECTUAL EN EL MUNDO DEL VINO

Revista de Derecho. Año XXII (Diciembre 2023), Nº 44, pp. 83-137 | ISSN: 1510-5172 (papel) - 2301-1610 (en línea) -

https://doi.org/10.47274/DERUM/44.5

1. Introducción

El vino acompaña a la Humanidad hace siete mil años, por lo menos1. Es Cultura,

Ciencia, Historia, Religión. Es infaltable en la celebración y saludable en sí mismo.

Es un motor de la Economía y objeto de inversiones de interés público y privado. Ha

determinado conflictos internacionales desde siglos atrás y hoy sigue siendo objeto

clave de protección internacional a través de diversas negociaciones en el escenario

diplomático2.

Con esta trascendencia en la sociedad y para la sociedad, de la cual ciertamente

participa el Uruguay, el Derecho también se ocupa del vino. Es objeto de regulación legal

en diversos planos, al punto que se habla de Derecho del Vino, aludiendo al conjunto

de normas jurídicas sistematizadas aplicables a la producción de la viña y del vino, en

todas sus dimensiones. La protección jurídica del vino y su comercialización se remonta

a siglos atrás, en las reglas establecidas para la producción de cierta identidad o calidad

de vino, desde la Historia Antigua. Asimismo, y en un plano de norma jurídica más

general, se encuentran en Francia, desde el siglo XIV normas edictadas con el objetivo

de combatir el fraude en los vinos, como lo fue la Ordenanza de Juan el Bueno de 30 de

enero de 1350, que impuso reglas específicas a las corporaciones involucradas con la

producción y venta de tal product (Déage y Magnet, 1957, p. 3). La Revolución Francesa,

por su parte, al suprimir las viejas asociaciones profesionales con sus regulaciones

(movimiento que abarcó en definitiva a toda Europa) generó la necesidad de una

legislación o reglamentación respecto de la elaboración del vino, que adquirió fuerza a

partir del siglo XIX (Quittanson y Vanhoutte, 1963, pp. 84 – 85). Desde tales tiempos, ha

evolucionado en todos los países y particularmente en los países productores de vino,

debido – según destacan Serrano-Suñer y González Botija - a “la necesidad de seguridad

jurídica para un sector de tanta relevancia económica y cultural” (Serrano-Suñer y

González Botija, 2004, p. 49).

En el mundo hay asociaciones de juristas expertos en el abanico de temas legales

sobre el vino y los viñedos, estudiando, investigando, celebrando congresos en todos los

continentes y escribiendo sobre los temas y conflictos legales de toda dimensión en torno

al vino, los viñedos y el mercado a que dan lugar3. En cuanto al ámbito administrativo

en el Uruguay, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI)4 es la autoridad con

cometidos de aplicación específicos de regulación y controles en la materia.

1 La referencia constante fija dicha antigüedad en una representación que data de 5000 años AC., aunque existen estudios

antropológicos que entienden que aún dos mil años antes de la fecha referida según dicho hallazgo, indicios fiables de viticultura

en Oriente Medio permiten afirmar que nuestros antepasados elaboraban y consumían ya una bebida que se podría calificar como

vino. La Historia del Vino es un sector apasionante, hay mucha información académica y de divulgación. Quiero destacar una

Exhibición on line de material histórico organizada en el año 2008 por la Universidad de Cornell, con abundante documentación,

recuperada en: htps://rmc.library.cornell.edu/ewga/exhibition/introduction/, 1/11/2022.

2 Hemos visto durante la Ronda Uruguay, en el siglo pasado, que uno de los temas de más trascendencia en las negociaciones

para la aprobación del texto del Acuerdo sobre los Aspectos de los Derechos de la Propiedad Intelectual relacionados con el

Comercio (AADPIC), Apéndice 1C del Tratado Constitutivo de la Organización Mundial del Comercio, fueron los “Vinos y demás

bebidas espirituosas”. Al día de hoy, en las negociaciones de Tratados de Libre Comercio, TLC, con Europa es un tema clave.

3 Por su alcance internacional el referente más relevante es la AIDV, Asociación Internacional de Abogados para el Derecho

de la Vid y el Vino, recuperado en https://www.aidv.org/index-es.html, con asociaciones en todos los continentes. Asimismo,

en nuestra región es destacable la actividad de la ADEPI, Asociación del Derecho de la Vid y el Vino, sección sudamericana de

la AIDV, recuperado en http://www.adevi.com.ar/, ambos 1/11/2022.

4 Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI), creado por Ley Nº 15.903 de 10 de noiembre de 1987, con sus modificaciones,

hoy regulado fundamentalmente por la Ley Nº 18.462 de 8 de enero de 2009 sobre estructura y funcionamiento de INAVI,

reglamentado por el Decreto Nº 328/009 de 13 de julio de 2009. Hay otros aspectos vigentes de leyes anteriores, también.